|
|
Zuurkoolsoep Met Katenspek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 g katenspek (dikke plakken)
1 ui
2 aardappels
1 appel
25 g boter
1 l vleesbouillon (van tablet of uit pot)
1 dl witte wijn
400 g zuurkool
3 eetl. tomatenpuree
1 eetl. paprikapoeder
peper
zout
2 dl schenkbare creme fraiche of kookroom
2 eetl. blanke rozijnen
Voorbereiding:
Snijd het katenspek in smalle reepjes. Pel de ui en verdeel deze in ringen. Schil de aardappels en de appel en rasp ze grof.
Bereidingswijze:
Verhit de boter en bak hierin het katenspek en de ui 2 minuten. Giet de bouillon en de witte wijn erbij. Voeg de zuurkool toe en kook 10 minuten. Meng de tomatenpuree, paprikapoeder en geraspte aardappel en appel erdoor en kook nog 10 minuten. Maak de soep op smaak met peper en zout. Roer de creme fraiche en rozijnen door de soep en warm goed door. Serveer de soep met grof bruinbrood of donker roggebrood.
|
|
|